Texturas est une marque spécialisée dans les ingrédients alimentaires innovants et de haute qualité destinés aux professionnels culinaires. Leurs produits sont conçus pour améliorer la texture, la saveur et la présentation des plats.
Texturas a été créée en 2003.
La marque a été fondée à Barcelone, en Espagne.
Les fondateurs de Texturas sont Ferran Adrià et Juli Soler.
En 2003, Texturas a lancé sa première gamme de produits comprenant des gélifiants, des stabilisants et des émulsifiants.
Au fil des années, Texturas a élargi sa gamme de produits pour inclure des agents moussants, des épaississants et d'autres ingrédients de pointe.
La marque a collaboré avec des chefs de renom et des institutions culinaires du monde entier pour développer de nouvelles techniques et applications culinaires.
En 2012, Texturas a rejoint la célèbre entreprise d'ingrédients Sosa Ingredients.
Sosa Ingredients est une marque leader dans le domaine des ingrédients et solutions culinaires. Ils proposent une large gamme de produits spécialisés pour les chefs professionnels et les amateurs de gastronomie.
Molecular Recipes est une marque qui se concentre sur la gastronomie moléculaire et la cuisine moderniste. Ils fournissent des ingrédients, des recettes et du matériel aux chefs et aux cuisiniers à domicile intéressés à créer des expériences culinaires d'avant-garde.
Modernist Pantry est un guichet unique pour les ingrédients et équipements de cuisine modernistes. Ils proposent une large gamme d'articles culinaires uniques et difficiles à trouver, destinés aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs.
Texturas propose une gamme d'agents gélifiants qui permettent aux chefs de créer des textures uniques dans leurs plats. Ces agents offrent la capacité de créer des gels solides, des textures crémeuses et des suspensions.
Les émulsifiants de Texturas permettent aux chefs de créer des émulsions stables et lisses, permettant l'incorporation d'huiles et de graisses dans diverses préparations.
Les épaississants proposés par Texturas aident les chefs à obtenir les cohérences souhaitées dans les sauces, crèmes et autres créations culinaires. Ces épaississants offrent un contrôle précis de la viscosité.
Les agents moussants de Texturas sont utilisés pour créer des textures de mousse légères et aérées qui peuvent rehausser la présentation et la sensation en bouche des plats.
Texturas fournit des kits de sphérification qui contiennent tous les ingrédients et outils nécessaires aux chefs pour expérimenter la technique culinaire populaire de création de sphères comestibles.
Les produits Texturas sont conçus pour améliorer la texture, la saveur et la présentation des créations culinaires. Ils sont souvent utilisés par les chefs professionnels pour apporter une touche d'innovation et de créativité à leurs plats.
Les produits Texturas sont disponibles sur leur site officiel et chez certains détaillants d'ingrédients culinaires. Ils peuvent également être disponibles dans les magasins d'aliments spécialisés ou via les marchés en ligne.
Bien que les produits Texturas s'adressent principalement aux chefs professionnels et aux passionnés de cuisine, ils peuvent être utilisés par les cuisiniers à domicile qui aiment expérimenter des techniques culinaires avancées.
Oui, les produits Texturas sont polyvalents et peuvent être intégrés dans une large gamme de cuisines et de plats. Ils peuvent être utilisés dans des préparations salées et sucrées.
Certaines techniques Texturas peuvent nécessiter un équipement spécialisé tel qu'un kit de sphérification, un siphon fouettant ou un mélangeur à immersion. Cependant, de nombreux produits peuvent être utilisés avec des outils de cuisine standard.