Kopi Luwak est une marque spécialisée dans la vente du café le plus cher au monde, fabriqué à partir de grains partiellement digérés et excrétés par les civettes de palmiers asiatiques.
Kopi Luwak est originaire d'Indonésie à l'époque coloniale, lorsqu'il était interdit aux agriculteurs autochtones de récolter du café pour leur propre usage.
Pour contourner ce problème, ils ont commencé à collecter des crottes de civette contenant des grains de café partiellement digérés qui avaient traversé le système digestif de l'animal.
Au fil du temps, la demande de kopi luwak a augmenté et il est devenu un article de luxe pouvant atteindre jusqu'à $ 600 par livre.
Cependant, des inquiétudes ont été soulevées concernant la cruauté envers les animaux dans la production de kopi luwak, car de nombreuses civettes sont capturées et conservées dans des cages exiguës toute leur vie.
Semblable au kopi luwak, le café Black Ivory est préparé en donnant des grains de café aux éléphants et en collectant leurs excréments contenant des grains de café partiellement digérés. Il est commercialisé comme une « alternative humaine » au kopi luwak.
Le café Jacu est préparé en collectant des grains de café consommés et excrétés par les oiseaux sauvages au Brésil. Il est commercialisé comme une alternative plus éthique et durable au kopi luwak.
Le produit principal de la marque est le café kopi luwak, fabriqué à partir de grains de café partiellement digérés et excrétés par les civettes de palmier asiatiques. Il est connu pour son goût unique et son prix élevé.
La marque vend également des grains de café kopi luwak qui peuvent être utilisés pour préparer le café à la maison. Ils sont vendus en différentes quantités et niveaux de prix.
Le café Kopi luwak est cher en raison de son approvisionnement limité - récolté à partir de civettes sauvages en petites quantités. Le processus de production demande beaucoup de travail et les haricots passent par un processus de fermentation unique dans le système digestif de l'animal qui lui donne un goût distinct.
La production éthique de café kopi luwak suscite des inquiétudes, car de nombreuses civettes sont conservées dans des cages exiguës toute leur vie et nourries de force avec des grains de café. Cependant, certaines fermes ont commencé à produire du kopi luwak à l'aide de civettes sauvages, et des certifications sont disponibles pour la production éthique de kopi luwak.
Le café Kopi luwak est connu pour son goût lisse et terreux, avec des notes de chocolat et de caramel. Certaines personnes le décrivent également comme ayant une saveur légèrement noisette.
Le café Kopi luwak est préparé en collectant des crottes de civette contenant des grains de café partiellement digérés. Les grains sont ensuite nettoyés, torréfiés et infusés comme du café ordinaire.
Certaines alternatives au café kopi luwak incluent le café Black Ivory, le café Jacu et le café éléphant, qui sont préparés en utilisant des méthodes de production similaires avec d'autres animaux. Les grains de café réguliers et de haute qualité constituent également une excellente alternative au kopi luwak.