Harvest Right est une entreprise qui propose des machines de lyophilisation pour la conservation des aliments, ainsi que d'autres produits liés au stockage et à la conservation des aliments.
Harvest Right a été fondée en 1997 par un groupe d'ingénieurs et d'entrepreneurs.
L'entreprise a commencé par produire des équipements scientifiques et médicaux avant de finalement se lancer sur le marché du stockage alimentaire.
En 2014, Harvest Right a lancé sa première machine de lyophilisation domestique.
Depuis, l'entreprise n'a cessé de développer et d'améliorer sa technologie de lyophilisation.
Freeze Dry Guy propose une gamme d'équipements et de fournitures de lyophilisation, ainsi que des aliments lyophilisés préemballés et des kits de préparation aux situations d'urgence.
Cabela's propose une variété d'équipements de conservation des aliments à domicile, notamment des lyophilisateurs, des déshydrateurs et des conserves.
Le Ready Store est spécialisé dans les fournitures de préparation aux situations d'urgence, notamment les aliments lyophilisés et les options de stockage de nourriture en vrac.
Produit phare de Harvest Right, le sèche-linge domestique permet aux utilisateurs de conserver facilement les aliments pour un stockage à long terme à l'aide de la technologie du vide et de basses températures.
Harvest Right propose une variété de sacs Mylar à utiliser avec leurs lyophilisateurs ou à des fins générales de stockage de nourriture.
Harvest Right propose une huile de pompe à vide de haute qualité à utiliser avec ses lyophilisateurs.
Les lyophilisateurs Harvest Right fonctionnent en congelant d'abord les aliments ou autres matériaux à conserver, puis réduire lentement la pression et la température de l'air jusqu'à ce que l'eau contenue dans les aliments se sublime (passe directement du solide au gaz), laissant derrière elle un produit complètement sec.
Les machines Harvest Right peuvent lyophiliser une grande variété d’aliments, notamment des fruits, des légumes, des viandes et des produits laitiers, ainsi que d’autres matériaux comme les fleurs et l’électronique.
Le séchage par congélation peut être plus coûteux que d'autres méthodes de conservation des aliments comme la mise en conserve ou la déshydratation, mais il offre des avantages uniques comme une durée de conservation plus longue et une meilleure préservation du goût et de la texture.
Les aliments lyophilisés peuvent durer plusieurs années, voire plusieurs décennies, s’ils sont correctement stockés dans un environnement sec et frais. Cependant, certains experts recommandent de consommer des aliments lyophilisés d'ici 10 ans pour une qualité optimale.
Techniquement, il est possible de congeler des aliments secs en utilisant une méthode de bricolage avec de la neige carbonique et une chambre à vide, mais c'est beaucoup plus difficile et long que d'utiliser une machine de lyophilisation dédiée comme celles proposées par Harvest Right.