Eric Ripert est un chef français renommé, auteur, et personnalité de la télévision connue pour sa cuisine centrée sur les fruits de mer et son rôle de copropriétaire et chef exécutif du restaurant étoilé Michelin Le Bernardin à New York.
Eric Ripert est né le 2 mars 1965 à Antibes, en France, et a grandi en Andorre, un petit pays niché dans les montagnes des Pyrénées entre la France et l'Espagne.
Il débute sa carrière culinaire à l'âge de 17 ans, travaillant dans certaines des meilleures cuisines de Paris, dont le célèbre La Tour d'Argent.
En 1991, il s'installe aux États-Unis pour travailler au Watergate Hotel à Washington, DC. Deux ans plus tard, il rejoint Le Bernardin en tant que chef exécutif, ce qui lui vaut la note la plus élevée de quatre étoiles du New York Times.
En 1995, il devient associé du restaurant et depuis, Le Bernardin conserve son statut de l'un des meilleurs restaurants au monde, recevant trois étoiles Michelin, la plus haute distinction que tout restaurant puisse obtenir.
Eric Ripert a également écrit plusieurs livres, est apparu dans de nombreux programmes télévisés et a fondé une organisation à but non lucratif appelée City Harvest, qui lutte contre la faim à New York.
Daniel Boulud est un chef et restaurateur français qui possède plusieurs restaurants réputés à travers le monde, dont Daniel à New York et la Maison Boulud à Pékin.
Thomas Keller est un chef et restaurateur américain qui possède plusieurs restaurants étoilés Michelin, dont The French Laundry à Napa Valley et Per Se à New York.
Alain Ducasse est un chef et restaurateur français qui a remporté un total de 21 étoiles Michelin dans ses différents restaurants à travers le monde, dont Le Louis XV à Monaco et Alain Ducasse au Dorchester à Londres.
Ce livre de cuisine primé présente certains des plats de fruits de mer les plus emblématiques du restaurant étoilé Michelin d'Eric Ripert, Le Bernardin.
Eric Ripert propose une sélection de produits de la mer de qualité supérieure, notamment des pétoncles surgelés, de la truite fumée et du caviar.
Eric Ripert propose des cours de cuisine virtuels et des expériences en personne à son institut culinaire, l'École des Arts Culinaires.
Eric Ripert est connu pour sa cuisine centrée sur les fruits de mer et son rôle de copropriétaire et chef exécutif du restaurant Le Bernardin à New York.
Le Bernardin est célèbre pour ses plats de fruits de mer, préparés selon des techniques françaises et présentés dans un style élégant et minimaliste. Le restaurant a reçu de nombreuses distinctions, dont trois étoiles Michelin et quatre étoiles du New York Times.
Eric Ripert a écrit plusieurs livres, dont 'Le Bernardin Cookbook', 'Avec Eric' et '32 Yolks : From My Mother's Table to Working the Line,' qui est un mémoire sur sa vie et sa carrière dans l'industrie culinaire.
Oui, Eric Ripert propose des cours de cuisine virtuels et des expériences en personne à son institut culinaire, l'École des Arts Culinaires.
City Harvest est une organisation à but non lucratif fondée par Eric Ripert et d'autres chefs new-yorkais, qui combat la faim dans la ville en sauvant les excédents de nourriture des restaurants et autres entreprises et en les distribuant à ceux qui en ont besoin.