Lesaffre ist weltweit führend in der Herstellung von Hefe- und Fermentationsprodukten. Das Unternehmen bedient Branchen wie Backen, Brauen, Essen und Gesundheit. Lesaffre möchte kontinuierlich innovieren und seinen Kunden nachhaltige und qualitativ hochwertige Lösungen bieten.
- 1853 in Marcq-en-Barœul, Frankreich, gegründet
- Weltweit mit Tochtergesellschaften und Produktionsstätten in über 50 Ländern erweitert
- Erworbene führende Unternehmen für Hefe- und Bäckereizutaten wie Red Star Yeast und Saf-Pro
- investiert stark in Forschung und Entwicklung, um seine Produkte und Technologien voranzutreiben
AB Mauri ist ein globaler Anbieter von Back- und Brautaten, Hefen und verwandten Produkten. Das Unternehmen ist in über 50 Ländern tätig und in Amerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum stark vertreten.
Lallemand ist weltweit führend bei Hefe-, Bakterien- und Spezialenzymen für verschiedene Branchen wie Backen, Brauen, Weinherstellung und Gesundheit. Das Unternehmen verfügt über Tochtergesellschaften und Produktionsstätten in über 40 Ländern.
Puratos ist ein globaler Innovator bei Back-, Konditorei- und Schokoladenprodukten und bietet Lösungen für Handwerker, Industrie- und Einzelhandelskunden. Das Unternehmen ist in über 100 Ländern tätig und bekannt für seine nachhaltigen und hochwertigen Inhaltsstoffe.
Lesaffre produziert eine Vielzahl von Hefestämmen für verschiedene Anwendungen wie Backen, Brauen und Weinherstellung.
Lesaffre produziert Fermentationsprodukte wie Sauerteig, Hefeextrakte und Probiotika für die Lebensmittel- und Gesundheitsindustrie.
Lesaffre bietet eine Reihe von Backzutaten wie Improvisatoren, Mischungen und Basen, um die Qualität, Konsistenz und Effizienz der Brot-, Gebäck- und Kuchenherstellung zu verbessern.
Lesaffre-Hefe wird für verschiedene Zwecke wie Brot-, Pizza-, Gebäck- und Bierproduktion verwendet. Es hilft, Teige zu säuern, die Struktur zu schaffen, den Geschmack und das Aroma zu verbessern und die Haltbarkeit des Endprodukts zu verlängern.
Ja, Lesaffre-Hefe ist vegan, da sie aus Hefezellen besteht, die auf Melasse kultiviert werden, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Es enthält keine tierischen Inhaltsstoffe oder Zusatzstoffe.
Sauerteig ist eine natürliche Gärung aus Mehl und Wasser, die wilde Hefe- und Milchsäurebakterien enthält. Es wird als Sauerteigmittel und Geschmacksverstärker in Brot verwendet und ist bekannt für seinen unverwechselbaren würzigen Geschmack und sein Aroma. Lesaffre produziert verschiedene Sauerteigprodukte für verschiedene Anwendungen und Geschmäcker.
Instanthefe ist eine feinere und konzentriertere Form von Hefe, die vor der Verwendung nicht in Wasser gelöst werden muss und normalerweise direkt zu den trockenen Zutaten gegeben wird. Aktive Trockenhefe muss vor der Verwendung in warmem Wasser nachgewiesen werden und wird für Rezepte empfohlen, die längere Anstiegszeiten oder eine komplexere Geschmacksentwicklung erfordern.
Die Haltbarkeit von Lesaffre-Hefen hängt vom jeweiligen Produkt, der Verpackung und den Lagerbedingungen ab. Im Allgemeinen kann es zwischen mehreren Monaten und einem Jahr oder länger liegen, wenn es in einer kühlen, trockenen und luftdichten Umgebung aufbewahrt wird. Es wird empfohlen, das Ablaufdatum zu überprüfen und die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.