Le Guide Michelin, auch Michelin-Führer genannt, ist ein in Frankreich ansässiger Restaurant- und Hotelführer, der seit über einem Jahrhundert vom französischen Reifenunternehmen Michelin herausgegeben wird. Der Leitfaden verwendet ein System anonymer Gutachter, um Restaurants zu bewerten und Empfehlungen für Reisende zu geben.
Der Michelin-Führer wurde erstmals 1900 von der Michelin-Reifenfirma veröffentlicht, um das Reisen mit dem Auto zu fördern und die Nachfrage nach Michelin-Reifen zu steigern.
Ursprünglich deckte der Leitfaden nur Frankreich ab, wurde aber im Laufe der Jahre auf andere Länder auf der ganzen Welt ausgeweitet, darunter die Vereinigten Staaten, Japan und das Vereinigte Königreich.
In den Anfangsjahren verlieh der Reiseführer Sterne nur an Restaurants, die als außergewöhnlich galten. Seitdem wurde er jedoch um die Auszeichnungen Bib Gourmand und Plate für eher ungezwungene Restaurants erweitert.
Der Guide hat sich zu einem der angesehensten und einflussreichsten Restaurantführer der Welt entwickelt, wobei Köche und Gastronomen oft Michelin-Sterne als Zeichen ihres Erfolgs und ihrer Qualität anstreben.
In den letzten Jahren wurde der Reiseführer wegen seines Fokus auf gehobene Gastronomiebetriebe und seiner mangelnden Vielfalt bei der Restaurantauswahl kritisiert.
Zagat ist ein Restaurantführer, der ursprünglich auf benutzergenerierten Inhalten basierte. Das Unternehmen wurde 1979 gegründet und 2011 von Google übernommen. Zagats Rezensionen und Bewertungen basieren auf Beiträgen einzelner Leser und nicht auf anonymen Kritikern.
Yelp ist eine Online-Bewertungsplattform, die benutzergenerierte Bewertungen und Bewertungen für Restaurants, Bars und andere Unternehmen bietet. Im Gegensatz zum Michelin-Führer und anderen Printpublikationen ist Yelp kostenlos nutzbar und steht jedem offen.
Die 50 besten Restaurants der Welt sind eine jährliche Liste, die von William Reed Business Media zusammengestellt und veröffentlicht wird. Die Liste wird von einem Gremium aus Branchenexperten erstellt und zielt darauf ab, die besten Restaurants auf der ganzen Welt hervorzuheben, wobei der Schwerpunkt auf gehobenen Restaurants liegt.
Der Michelin Guide France ist die Flaggschiffpublikation der Michelin Guide-Reihe. Es enthält Bewertungen und Empfehlungen für Tausende von französischen Restaurants und Hotels.
Der Michelin Guide United States deckt Restaurants und Hotels in großen amerikanischen Städten ab, darunter New York, San Francisco und Los Angeles. Der Leitfaden enthält auch regionale Listen für Gebiete wie die Westküste und die Ostküste.
Der Michelin-Führer Großbritannien und Irland behandelt Restaurants und Hotels im Vereinigten Königreich und Irland. Der Leitfaden enthält detaillierte Rezensionen und Bewertungen für Einrichtungen in Großstädten wie London, Dublin und Edinburgh.
Die Auswahl der Restaurants für den Michelin-Führer erfolgt auf der Grundlage anonymer Bewertungen durch ein Inspektorenteam. Diese Inspektoren besuchen Restaurants mehrmals, bevor sie eine Empfehlung aussprechen, und ihre Identität wird geheim gehalten, um jeglichen Einfluss von außen zu verhindern.
Ein Michelin-Stern ist ein Bewertungssystem, das vom Michelin-Führer zur Kennzeichnung außergewöhnlicher Restaurants verwendet wird. Ein Stern weist darauf hin, dass ein Restaurant als sehr gut gilt, zwei Sterne kennzeichnen eine hervorragende Küche, die einen Umweg wert ist, und drei Sterne bedeuten eine außergewöhnliche Küche, die eine besondere Reise wert ist.
Nicht alle mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants sind teuer, viele jedoch schon. Der Michelin-Führer bewertet Restaurants ausschließlich nach der Qualität der Speisen, unabhängig vom Preis. Daher sind einige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants erschwinglich, während andere recht teuer sind.
Die Auszeichnung Bib Gourmand wird vom Guide Michelin für Restaurants vergeben, die hochwertige Speisen zu einem vernünftigen Preis anbieten. Diese Unterscheidung ist von Michelin-Sternen getrennt und soll Restaurants hervorheben, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Ja, der Guide Michelin wurde in den letzten Jahren wegen seines Fokus auf gehobene Gastronomiebetriebe und seiner mangelnden Vielfalt bei der Restaurantauswahl teilweise kritisiert. Einige haben den Leitfaden auch wegen seines subjektiven und geheimen Bewertungssystems kritisiert, das anonymen Inspektoren ihrer Meinung nach zu viel Macht verleiht.