Cypress Grove ist ein Käseunternehmen mit Sitz in Arcata, Kalifornien, das handwerklichen Käse mit traditionellen Techniken mit einer Wendung herstellt. Ihre Käsesorten bestehen aus hochwertigen Milchprodukten und natürlichen Zutaten, was zu aromatischen und einzigartigen Produkten führt, die von Käseliebhabern weltweit geliebt werden.
- Gegründet 1983 von Mary Keehn, einer alleinerziehenden Mutter von vier Kindern, die sich der Käseherstellung zuwandte, als sie in ihrer kleinen Stadt keine Arbeit fand.
-Ihr erster Käse hieß "Chevre.'
- 1984 gewann ihr Käse den ersten Platz bei den American Cheese Society Awards und sie wurden schließlich berühmt für ihren Humboldt Fog Käse.
- Heute ist Cypress Grove einer der bekanntesten und angesehensten handwerklichen Käsehersteller in den USA. Ihre Käsesorten werden in Geschäften und Restaurants im ganzen Land verkauft.
Rogue Creamery ist ein in Oregon ansässiges Käseunternehmen, das handwerklichen und biologischen Käse mit traditionellen Techniken herstellt. Sie sind bekannt für ihre Blauschimmelkäse, produzieren aber auch eine Vielzahl anderer Käsesorten.
Vermont Creamery ist eine Molkerei in Vermont, die eine Vielzahl von handwerklichem Käse und Milchprodukten herstellt. Ihre Produkte bestehen aus hochwertiger lokaler Milch und natürlichen Zutaten.
Cowgirl Creamery ist ein in Kalifornien ansässiges Käseunternehmen, das sich auf handwerklichen und organischen Käse aus einheimischen Milchprodukten spezialisiert hat. Sie sind bekannt für ihren charakteristischen Käse, Mt. Tam sowie ihre einzigartigen Mischungen und Aromen.
Ihr charakteristischer Käse, ein weich gereifter Ziegenkäse mit einer Ascheschicht in der Mitte und einer blühenden Schale. Es hat einen würzigen, cremigen und komplexen Geschmack, der zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat.
Dies ist ein weiterer ihrer beliebten Käsesorten, der aus Ziegenmilch hergestellt wird und sechs Monate oder länger gereift ist. Es hat einen nussigen, karamellartigen Geschmack und eine feste Textur.
Dies ist ein weich gereifter Ziegenkäse, der mit italienischen schwarzen Sommertrüffeln versetzt ist. Es hat eine cremige Textur und einen reichen, erdigen Geschmack, der perfekt ist, um jedem Gericht einen Hauch von Luxus zu verleihen.
Cypress Grove-Käse wird in vielen Käsespezialitäten sowie in High-End-Lebensmitteln wie Whole Foods verkauft. Sie können ihre Käsesorten auch online auf ihrer Website oder über andere Online-Händler bestellen.
Ja, alle ihre Käsesorten werden ohne Lab hergestellt, ein tierisches Enzym, das traditionell bei der Käseherstellung verwendet wird. Stattdessen verwenden sie Enzyme auf pflanzlicher Basis, um die Milch zu koagulieren.
Ihre Käsesorten sollten im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 34 und 38 ° F gelagert werden. Wickeln Sie sie am besten in Pergamentpapier oder Wachspapier und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass der Käse austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt.
Nein, alle Käsesorten werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und enthalten keine künstlichen Aromen oder Konservierungsmittel.
Ihre Käsesorten passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Cracker, Brot, Obst, Nüsse und Wein. Spezifische Paarungen können von der Art des Käses abhängen, den Sie servieren. Im Allgemeinen passen milde und cremige Käsesorten gut zu süßeren und fruchtigeren Beilagen, Während stärkerer Käse mit herzhafteren Aromen wie Nüssen und Wurstwaren kombiniert werden kann.